Enkel grönkålssoppa — Gastronaut Adventures
Recipes from Twitter
0 @gastronautadv, bacon, soppa, svenska 
Add to favorites
@gastronautadv posted: Grönkålssoppa
En soppa blir nog inte enklare än så här. Knappt godare heller.
Till 4 personer
1 bananschalottenlök eller 2 små schalottenlökar
2 msk neutral olja
600 g färsk grönkål
1 l grönsaksbuljong
5 l vatten
3 msk vetemjöl
1 msk smör
0,5 dl vispgrädde
salt
peppar
ett halvt ägg per person
ev knaperstekt sidfläsk/bacon
Grönkålssoppa är måhända en väldigt enkel soppa, men vilken soppa sen! Ett halvt ägg i mitten, kanske lite knaperstekt fläsk så är du hemma. Varmt, mättande och med en ljuvlig smak från kålen.
Mixa den eller låt bli, valet är ditt!
Hacka den rensade grönkålen fint. Nästan löjligt fint.
Hacka löken. Men bara nästan lika fint som kålen. Fräs den i oljan i en stor kastrull.
Häll på buljongen och lägg i kålen. Låt koka i 5 minuter under lock.
Nu kan du välja mellan att koka kålen lite längre, c 8-10 min totalt och få en mildare smak men med risk att tappa lite av den gröna färgen, eller att avsluta kokningen här för en grönare färg och en lite starkare, “jordigare” smak.
Vill du ha en helt slät soppa så häller du över soppan i en mixer och mixar den slät i 1-2 min. Häll sedan tillbaka den mixade soppan i kastrullen.
Ta lite av vattnet och rör ut mjölet i det tills det inte återstår några klumpar. Vispa ner redningen i soppan.
Koka upp hastigt utan lock tills soppan tjocknar något.
Tillsätt grädden och späd ev med resten av vattnet till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ägghalva och/eller knaperstekt sidfläsk/bacon. Ringla gärna lite god olivolja över sopan när den serveras.
http://www.gastronautadventures.com/sv/blog/view/basic_kale_soup
