Blåmusslor

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 , , , , , , FavoriteLoadingAdd to favorites

@foodandwinese posted: Blåmusslor på mitt vis

Moules Marineire på klassiskt vis, gott vittvin, vitlök, schalottenlök, timjan, persilja, morot, fänkål, rotselleri och grädde.

Recept för 4 personer
2 msk olivolja
2 nät färska blåmusslor, putsade och sköljda
2 king solo vitlökar, skalade och finstrimlade
3 schalottenlökar, skalade och hackad
1 morot, skalad och tärnad
1 fänkål, tärnad
½ rotselleri, skalad och tärnad
5 dl vitt vin
3-5 kvistar färsk timjan
3 dl grädde
2 dl mjölk
½ dl grovt skuren kruspersilja
½ dl skuren gräslök
½ dl skuren dill
salt och peppar
(citronsaft)

Börja med att fräsa grönsakerna i oljan, de ska inte ta färg, tillsätt sedan blåmusslorna, vitt vin och timjan – sätt på ett lock. Låt koka tills musslorna precis öppnat sig, ta sedan ur musslorna ur grytan. Slå i grädden, mjölken och låt koka ihop, smaka av med salt och peppar och ev. citronsaft för att få extra syra och fräschör till såsen. Lägg musslorna i en stor djup skål, slå på såsen och strö över de hackade örterna. Ät gärna tillsammans med en god baguette för att njuta av all sås eller lägg till pommes frites och få en Moules frites.
Foto: Mårten Svensson/ Inraw

http://foodandwine.se/blamusslor/