I väntans tider

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 , , , , , , FavoriteLoadingAdd to favorites

@tantrussin posted: Meatfree monday: Rostad ratatouille med marinerade vita bönor:

Jag är väl ingen opinionsbildare på något sätt, men jag tycker ändå att det är viktigt att påtala när saker och ting inte riktigt faller mig i smaken. Till exempel om man går på restaurang, har bokat bord, och får vänta en halvtimme (alltså 30 minuter). Ni kan väl ställa er i baren så länge. Jo tack, hade man bara kunnat få hänga av sig, och kanske om det hade funnits någon plats i baren, och om man inte kände sig som om man stod i vägen var man än stod och om det inte var flera sällskap till som väntade på sina bord.

Väl till bords ska jag inte klaga (okej lite då: vi fick be om bröd, och även påfyllning av vatten flera gånger), för maten kom in snabbt och var om inte underbar så helt klart god. Lammentrecote fylld med avokado och fetaost, inte alls dumt. Och chokladtryffeln var mäktig med god. Prisvärt? Jajamensan. Trångt och överbokat? You bet!
Så var var vi då? Svarta Oliver, Kristinelundsgatan. Jag kommer nog inte gå dit igen faktiskt. Speciellt inte när man googlar, stöter på det här och även det här, och börjar misstänka att de sätter det i system. Not Ok. Icke godkänt. Ej acceptabelt.
Över till något trevligare: meatfree monday. Förra veckan lagade jag den här förträffliga rätten, vilken veckodag det var vet jag inte. Ni ska inte behöva vänta till nästa måndag, det gör ju ingen glad, så här kommer det.
Rostad ratatouille med marinerade vita bönor
5 portioner
1 zucchini
1 aubergine
250 gram cocktailtomater
2 gula lökar
1 röd paprika
1 gul paprika
4 vitlöksklyftor
3 msk Örtkryddor Provencale (eller liknande)
olivolja
1 burk finkrossade tomater
salt
svartpeppar
socker
2 tetra stora vita bönor
vitvinsvinäger
olivolja
1 vitlöksklyfta
torkad timjan
Gör så här
Börja med bönorna: blanda en vinägrett med oljan och vinägern. Riv vitlöksklyftan, blanda med timjan, vinägrett, bönor. Smaka av med salt och peppar. Låt stå och gotta sig tills du ska servera maten.
Sätt ugnen på 250 grader. Skär aubergine, zucchini och paprika i kuber. Skär löken i mindre bitar och halvera tomaterna. Skiva vitlöken tunt. Lägg alltsammans på en plåt, ringla över olivolja och strö över örter. Avsluta med salt och peppar. Baka i ugnen, ganska högt upp tills grönsakerna börjar vätska och nästan bli lite brända.
Sleva upp grönsakerna i en traktörpanna eller kastrull. Tillsätt de krossade tomaterna och låt sjuda en liten stund. Smaka av med salt, peppar och lite socker. Servera ratatouillen med exempelvis kamutvete. Toppa med en rejäl hög med bönor.
Rostningen gjorde verkligen under med grönsakerna! Det gav en djup och nästan lite söt smak. Fantastiskt gott om jag får säga det själv. Stora vita bönor är ju sedan tidigare en favorit och blev inte sämre av vitlök och timjan.

http://tantrussinsbak.blogspot.se/2012/03/i-vantans-tider.html