Kycklingfilé med dragonsky, rostad färskpotatis och apelsinbrässerad brysselkål
Recipes from Twitter
0 @nukokarjag, kyckling, potatis, svenska 
Add to favorites
@nukokarjag posted: Kycklingfilé med dragonsky, rostad färskpotatis och apelsinbrässerad brysselkål
För mig byts vinter mot vår vid påsk och det firar vi med en rostad färskpotatis, apelsinbrässerad brysselkål, kycklingfiléer och dragonsky. Smaken förändras över tid. Före 40 fick jag hjärtflimmer och arytmiska tvångsrörelser av två maträtter. Brysselkål och bruna bönor. Brysselkål har jag som synes omvärderat men bruna bönor får vara tills Bloms kommer och hämtar mig.
4 personer
Apelsinbrässerad brysselkål
1 st nät brysselkål
2 st apelsiner, saften
1 dl vatten
salt och svartpeppar
Skala av de yttersta skalen på brysselkålen. Hetta upp en vid kastrull med smör och rapsolja. Fräs kålen fräsa i ett par minuter. Slå på apelsinsaft samt vatten och låt koka till vätskan kokat bort och kålen känns mjuk. Smaka av med salt och peppar.
Rostad färskpotatis
400 g färskpotatis
olivoloja, salt och svartpeppar
Värm ugen till 200 grader.
Borsta och blanda potatisen med olivolja, salt och svartpeppar i en ungsäker form.
Rosta tills potatisen får fin färg och är genommjuk.
Kycklingfiléer med dragonsky
4 st kycklingfiléer
2 dl vitt vin
1 dl vatten
2 msk koncentrerad kycklingfond
1 msk ljust muscovadosocker
1 dl grädde
1 dl finhackad färsk dragon
Stek kycklingen i smör på hög värme tills den får fin färg på båda sidorna. Stek färdigt på medelvärme.
Ta upp filéerna ur stekpannan. Häll i vinet, kycklingfond, socker och sjud tills hälften är kvar. Häll på grädden och låt sjuda.
Mixa såsen slät tillsammans med dragon. Värm filéerna, potatis och brysselkål i dragonskyn.
Kanske gillar du också:
