Soppa med svamp, potatis och linser på linssoppans dag
Recipes from Twitter
0 @matmorsan, potatis, soppa, svamp, svenska, vitlök 
Add to favorites
@matmorsan posted: Idag var det linssoppans dag, så det fick det bli! Eller svamp-, potatis- och linssoppa.
#linssoppa12april
Då var det visst linssoppans dag igen! Den 12 april. Förra året blev det en het linssoppa med kokosmjölk efter recept från Coop. Denna gång gjorde jag en helt annan variant lite på en höft. De ska göras så, de här rustika sopporna, tycker jag. Och inget mixande här inte! De kan gärna vara lite åt grythållet.
Så här gjorde jag denna vitlöks- och timjansdoftande soppa till 3-4 personer:
15 cm purjo, även det gröna, skölj och skiva i cm-tjocka skivor
1 liter god grönsaksbuljong, drygt (använde Fond du Chef från Knorr)
1 vitlöksklyfta, skiva tunt
0,5 tsk timjan
0,5 tsk mejram
1 näve torkad svamp, helst karljohan eller blandade soppar
1 dl gröna linser, okokta
4 potatisar av fast sort, tärnade i stora tärningar
0,5 dl röda linser, okokta
Fräs den skivade purjon och vitlöken i lite olja någon minut. Häll på buljongen. Tillsätt de gröna linserna (skölj dem först), den torkade svampen och örterna. Koka i 15 minuter.
Tillsätt röda linser (sköljda) och potatistärningar. Koka i ytterligare 15 minuter. Smaka av med lite salt om det behövs eller späd med buljong om du tycker soppan är för tjock.
Strö gärna persilja över och servera med lite gott bröd.
Like this:
Bli först att gilla denna post.
http://matmorsan.wordpress.com/2012/04/12/soppa-med-svamp-potatis-och-linser-pa-linssoppans-dag/
