Mini tarte tatin med syrlig lemoncurdglass

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 , , , FavoriteLoadingAdd to favorites

@nukokarjag posted: Nu knäckigare än någonsin: Mini tarte tatin med syrlig lemoncurdglass

Att sleva i sig lemoncurd direkt ur burken är gott men det känns inte riktigt bra mentalt. Men att vispa ihop lemoncurd, äggulor, grädde och socker till en syrlig glass och servera till upp- och nervända mini tarte tatin känns däremot helt rätt. Det beror på att detta är världen godaste dessert. Gör du dessutom glassen dagen innan är detta en relativt snabb dessert.
4 personer
Lemoncurdglass
3 st äggulor
3 msk strösocker
3 dl vispgrädde
1 dl naturell yoghurt
4 msk lemoncurd
Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Vispa grädden lätt. Blanda äggulor, vispgrädde, yoghurt och lemoncurd i en bunke.
Ställ in i frysen cirka 3–4 timmar och rör med jämna mellanrum om i smeten tills den är frusen.
Mini Tarte tatin
2 dl vetemjöl
75 g smör
2 msk vatten
3 st äpplen
50 g smör
4 msk strösocker
saft av 1/2 citron

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop degen. Låt degen vila i kylen 15 min.
Värm ugnen till 225 grader. Lägg en klick smör och en matsked socker i varje portionsform på 20 cl. Tag ut formarna ur ugnen när socker och smör har smält.
Lägg äppelklyftorna i formarna och häll över citronsaften. Använd en form som mått och skär ut fyra degrundlar. Lägg degrundlarna som lock och vik ner degkanterna på insidan av formarna. Picka några lufthål.
Grädda i nedre delen av ugnen cirka 15 min. Låt svalna. Lossa locket runt kanten och stjälp upp dina mini Tarte tatin på tallrikar.
Servera med lemoncurdglass.
Kanske gillar du också:

http://blogg.erngren.com/2012/04/18/mini-tarte-tatin-med-syrlig-lemoncurdglass/