Ratatouille i Crock Pot

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 , , , , , , , , FavoriteLoadingAdd to favorites

@Qamra posted: Ratatouille i Crock Pot blev väldigt gott #CrockPotSWE

Detta är en klassisk fransk grönsaksröra. Den är ganska lik Caponata och Zaalouk , och vilken som kom till först är kanske ointressant. Tidigare har jag gjort rataouille på spisen enligt Anna Bergenströms recept som jag tyckt varit det godaste. Denna gång provade jag att låta grönsakerna koka länge och långsamt i min Crock Pot efter ett recept jag fått från Anette som är känd från Husmorsorna. Och resultatet blev riktigt gott!
I Crock Poten kokar nämligen grönsakerna inte sönder, men smakerna gifter sig ordentligt under den långa koktiden. Jag kan nog drista mig till att säga att den här var den godaste varianten jag provat. Receptet nedan är Anettes, i kommentaren på slutet beskriver jag tillägg från min sida.

En Crock Pot kan du köpa till exempel i Järnias butiker, hos Acreto eller hos Ninas mat. Hos Ninas mat kan du också köpa Anettes kokbok för Crock Pot!
Servera röran som ”sås” eller grönsaker till en bit grillat kött eller kyckling. Ljuvligt gott!1 rejäl sats, räcker nog till 6-7 personer
1 liten aubergine
1 liten squash
4 färska tomater
2 stora gula lökar
2 hackade vitlöksklyftor
1 stor röd paprika
1 stor gul paprika
timjan, oregano
3 msk tomatpuré
2 msk smör
Garnering
200 g svarta oliver
Börja med att klicka ner smöret i Crock Poten och sätt på hög värme. När smöret har smält klickar du i tomatpurén och rör runt lite. Skala och hacka aubergine och squash i lagom fina kuber. Hacka lök, tomater och paprika. Lägg i alla hackade grönsaker i grytan och rör om. Krydda med örtkryddorna och låt sedan grönsakerna gå på låg värme i 8 timmar.
När grytan är klar smakar du av med salt och nymald peppar och serverar din ratatouille med svarta oliver.
Mina kommentarer: Jag använde 2 burkar finkrossade tomater istället för färska. Kanske hädelse enligt finsmakaren, men jag tyckte att det fungerade utmärkt. När jag smaksatte enbart med salt och peppar tyckte jag att smakerna blev lite tama, så jag la i 1-2 tsk socker (jodå, det lyfter tomaterna!) och kanske 1 msk Lantbuljong från BioFood. Den buljongen använder jag nästan mer som krydda än som just buljongpulver. Ger väldigt god smak.

http://ingenrotmos.blogspot.se/2012/05/ratatouille-i-crock-pot.html