Små jordgubbskakor med björnbärssirap och lättvispad vaniljgrädde

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 , , , , , , , FavoriteLoadingAdd to favorites

@nukokarjag posted:

Midsommardag, tre helt meningslösa semesterveckor framför mig och överblivna jordgubbar högtidlighåller jag med små jordgubbskakor med björnbärssirap och lättvispad grädde.

Jag tar nog med några jordgubbskakor till knytkalaset. Mycket goda till kaffet men klart bäst som ammunition om någon av en händelse startar ett matkrig. Ett sådant hör ju liksom den här högtiden till.
Små klusterbomber som sprider skräck och förödelse vid ett moget matkrig.
Tur man gick på hemkunskapen.
8-10 st
Små jordgubbskakor
125 g smör
1 st citron, cest
5 dl jordgubbar
3 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2.5 dl vetemjöl
10 st små siliconformar
Värm ugnen till i 175°C
Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och strösocker till en ljus pösig smet.

Vispa ned bakpulver och vaniljsocker.
Tillsätt vetemjöl, det smälta smöret och citroncest.
Vispa snabbt ihop till en jämn smet.
Rensa och kvarta jordgubbarna, skär i klyftor.
Fyll siliconformarna till 2/3 med smeten och stick ned generöst med jordgubbsklyftor.
Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter tills kakorna fått lite färg.
Låt kakorna svalna något innan du trycker ut dom ur formarna.
Hjortronsirap
200 g frysta björnbär
1 dl socker
1 hel stjärnanis
Smält socker utan att att det färg. Tillsätt de frysta björnbären och stjärnanis.
Koka sirapen på låg värme i cirka 20 minuter. Låt svalna och sila så du får en klar mörk sirap utan kärnor.
Servera kakorna ljumna med lättvispad grädde och hjortronsirap. En dessert du kan bjuda kungen på.
Garnera med riven mörk choklad, basilikablad, jordgubbsklyftor och citronmeliss. Skräll.

http://nukokarjag.se/2012/06/23/sma-jordgubbskakor-med-hjortronsirap-och-lattvispad-vaniljgradde/