Små pajer med amaretto- och mandelkräm och gulröda bigarråer
Recipes from Twitter
0 @nukokarjag, choklad, grekiskt, klassiskt, paj, svenska 
Add to favorites
@nukokarjag posted:
Små smördegspajer med amaretto- och mandelkräm och gulröda bigarråer är helt och hållet en hyllning till Homer. I ett av många klassiska simpsonavsnitt är han Pajmannen.
En tunnhårig, överviktig, obegåvad, arg, naiv, godhjärtat superhjälte med en 7-årings intellekt som tar hämnd på alla som skrattat åt fel saker. Kanske läge att ta en sväng till Moe´s.
Amaretto-och mandelkräm
4 st ekologiska äggulor
1 dl strösocker
2 msk maizena
2 msk amarettolikör
3 dl vispgrädde
2 st rivna bittermandlar
1/2 dl turkisk yoghurt
Vispa äggulor och strösocker vitt och pösigt.
Koka vispgrädden samt mjölken med riven bittermandel.
Vispa ner den varma vätskan i äggsmeten.
Blanda ut maizena med amaretto och rör i blandningen i äggsmeten.
Häll tillbaka smeten i kastrullen.
Sjud krämen under vispning tills den tjocknar och blir blank i färgen. Låt svalna.
Vänd försiktigt ned grekisk yoghurt i krämen.
Ställ kallt.
Pajdeg
100 g smör
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
2 msk kallt vatten
Smula smöret med mjöl och socker i en matberedare till en smulig deg, tillsätt vattnet. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylen i 30 minuter.
Värm ugnen till 200°C.
Tryck ut degen i fyra små smorda veckade pajformar. Nagga med en gaffel och grädda tills kanterna är gyllenbruna, cirka 10 minuter. Låt svalna.
Fyll pajerna med mandelkrämen och toppa med rödgula bigarråer.
Servera med lättvispad grädde. Garnera med riven mörk choklad och limecest.
http://nukokarjag.se/2012/07/23/sma-pajer-med-amarettovaniljkram-och-gulroda-bigarraer/
