Örtbakad fläskfilé med potatis- och cheddarbakelser och grönpepparsås
Recipes from Twitter
0 @nukokarjag, fläskfile, husmanskost, klassiskt, potatis, rosmarin, svenska, vitlök 
Add to favorites
@nukokarjag posted:
Örtbakad fläskfilé med potatis- och cheddarbakelser och grönpepparsås blir min sista semestermiddag 2012.
Underbar klassisk svensk husmanskost som är enkel att göra. Det har varit en skön sommar med mycket golf men det är för jävligt att ännu en sommar har gått utan att jag tagit mig ut på sjön en enda gång. Det är inte godkänt när man bor 500 meter från ett innanhav med nordeuropas finaste skärgård. ABU-röken får vila i frid.
4 personer
Potatis- och cheddarbakelser
½ kg potatis
100 g cheddarost
2 st ägg
1 dl grädde
salt och vitpeppar
Värm ugnen till 150 grader.
Skala och riv potatisen fint och pressa ur all vätska och lägg i en bunke.
Blanda ner riven ost, ägg och grädde i den rivna potatisen. Smaka av med salt och peppar.
Fyll fyra portionsformar med potatissmeten. Grädda i mitten av ugnen i cirka en timma.
Örtbakad fläskfilé
500 g fläskfilé
2 st finhackade vitlöksklyftor
2 msk färsk finhackad rosmarin
1 st citron, rivet cest/skal
salt och vitpeppar
Värm ugnen till 150 grader.
Putsa filén. Blanda vitlök, rosmarin och citronskal. Gnid in köttet med örtblandningen. Krydda köttet med salt och peppar.
Bryn filén runt om i smör i en ugnssäker stekpanna. Baka klart i ugnen.
Grönpepparsås
4 st schalottenlökar
50 g smör
2 msk mortlad grönpeppar
2 msk konjak
2 msk koncenterad kalvfond
3 dl vispgrädde
2 dl vatten
salt och nymalen peppar
Skala och finhacka löken och fräs den i smör tillsammans med den mortlade grönpepparen i några minuter tills löken blir genomskinlig.
Häll i konjaken och fonden och låt koka ner till två tredjedelar.
Tillsätt grädden och låt sedan såsen koka ytterligare några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera den örtbakade fläskfilén med potatis- och cheddarbakelser, grönpepparsås och haricoverts.
Läs mer om örtbakad fläskfilé på Tillväxtrådets webb.
