Rostat sidfläsk med romlingon, gurksallad och timjanstuvad potatis
Recipes from Twitter
0 @nukokarjag, potatis, svenska, vitlök 
Add to favorites
@nukokarjag posted:
Efter några timmars uppladdning i skogen smakar rostat sidfläsk med romlingon, gurksallad och timjanstuvad potatis utmärkt.
Det är nu jag vill bo i en röd stuga på landet. Men snart drar det mörka vemodet in och då dör alla drömmar. Stuga eller ej så borde jag nog uppskatta alla våra årstider. Ingen vet hur långt livet blir men det känns en smula för kort för att bara leva på riktigt under den svenska sommarveckan. I morgon är det KM.
4 personer
Rostat sidfläsk
600 g rimmat sidfläsk i bit
olivolja
Värm ugen till 175 grader varmluft.
Snitta svålen och ringla lite olivolja över fläsket.
Rosta i cirka 40 minuter tills köttet är gyllenbrunt och svålen knaprig.
Låt vila något innan du skär upp 4 fina bitar.
Timjanstuvad potatis
8 st medelstora potatisar
2 dl mjölk
2 msk smör
1 msk vetemjöl
2 msk finhackad timjan
Skala och skär ned potatisen i små klyftor. Koka mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt vila.
Smält smöret i en kastrull och vispa i mjölet. Tillsätt lite mjölk i taget under konstant vispning. Sänk värmen och låt sjuda i fem minuter. Smaka av med salt och vitpeppar. Avsluta med finhackad timjan.
Romlingon
2 dl lingon
2 msk ljust muscovadosocker
2 msk mörk rom
salt
Blanda försiktigt alla ingredienser och låt stå i kylen tills sockret smält.
Smaka av med salt.
Gurksallad
1 st liten ekologisk slanggurka
1/2 dl turkisk yoghurt
1 st mosad vitlöksklyfta
1 msk salt
1 msk strösocker
Skala, dela och kärna ur gurkan med en sked.
Skiva gurkhalvorna och blanda med salt, vitlök och socker i en skål. Låt stå i kylen i en halvtimma.
Häll av vätskan och blanda gurkan med yoghurt.
Kanske gillar du också:
http://nukokarjag.se/2012/08/24/lingonsas-med-bakat-sidflask-och-timjanstuvad-potatis/
