Små smördegspajer med lammfärs tomater, mynta, getost och vitlöksyoghurt
Recipes from Twitter
0 @nukokarjag, lamm, paj, svenska, tomat, vitlök 
Add to favorites
@nukokarjag posted: bloggmat.
Små smördegspajer med lammfärs, tomater, mynta, getost och vitlöksyoghurt är så nära matlagning jag kommer idag.
Min tid i köket har de senaste två dagarna varit ytterst begränsad då jag sedan i söndags morse lagt största delen av min vakna tid till inställningar i W3TC. Resultatet av denna satsning blev en hög siffra i Pagespeed men en del förlorad funktionalitet. Men alla former av tänkande är nog bra.
4 pajer
Små smördegspajer med lammfärs tomater, mynta och getost
2 st frysta smördegsplattor 12 x 12 cm
200 g lammfärs
2 st schalottenlökar
1 st mosad vitlöksklyfta
1 dl crème fraiche
100 gram getost
12 st körsbärstomater
2 msk finahackad färsk mynta
smör, salt och svartpeppar
Värm ugnen til 175 grader varmluft.
Halvtina och kavla ut smördegen något. Tryck ut smördegen i smorda små veckade pajformar. Knåda ihop överbliven deg och kavla ut till de resterande formarna. Ställ i pajerna frysen.
Skålla tomaterna i cirka 30 sekunder. Kyl snabbt i kallt vatten. Ta bort skinnet. Låt vila.
Skala och finhacka schalottenlökarna. Mosa vitlöken. Bryn och finfördela lammfärsen i smör. Tillsätt lök och vitlök och bryn tills löken blir genomskinlig. Tillsätt crème fraiche och smaka av med salt och svartpeppar. Avsluta med finhackad mynta.
Fyll pajskalen med lammfärsröran. Tryck ned 3 tomater i varje paj och smula över getost. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter på nedersta falsen.
Vitlöksyoghurt
2 dl turkisk youhurt
1 st vitlöksklyfta
1/2 citron, zest
salt och peppar
Mosa vitlök och blanda med yoghurt, Riv ned citronzest och smaka av med salt och vitpeppar. Ställ svalt.
http://nukokarjag.se/2012/08/27/sma-smordegspajer-med-lammfars-mynta/
