Små plommonpajer med mandelmassa och lättvispad Cointreaugrädde

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 , , , , , , , FavoriteLoadingAdd to favorites

@nukokarjag posted: Magiska plommon :)

Vårt fina plommonträd dignar av mogen frukt och jag ångrar inte en sekund att jag bakade dessa underbara små plommonpajer med lättvispad cointreaugrädde. Helt magiskt goda.

Men annars är jag ärligt talat lite trött på både pajer och plommon men orkar inte se så fina frukter ruttna bort. Och allt går inte i invanda cirklar. Jag har investerat i nya silikonformar. Nu återstår bara ett nytt objektiv, stativ och ljuslåda så är matbloggarvintern i lås.
4 pajer
Små plommonpajer med mandelmassa
2 st frysta smördegsplattor cirka 12 x 12 cm
8 st viktoriaplommon
100 g riven mandelmassa
1 st ägg
2 msk potatimjöl
1/2 st citron, zest
1 dl vispad grädde
ljust råsocker
Värm ugnen till 150 grader.

Tina smördegsplattorna och kavla ut smördegsplattorna något och klä fyra små muffinsformar i silikon med degen. Ställ kallt.
Tvätta citronen och riv av skalet.
Vispa ihop den rivna mandelmassan och ägg. Tillsätt potatismjöl och citronskal.
Vispa grädden och vänd ner den i smeten. Fyll pajformarna med smeten.
Skålla plommonen snabbt i en kastrull med kokande vatten. Spola i kallt vatten och ta bort skinnet. Kärna försiktigt ur plommonen så frukterna behåller formen. Tryck försiktigt ned två plommon ovanpå varnadra så att det övertsa sticker u i smeten. Strö över råsocker.
Grädda pajerna i cirka 15 minuter i mitten av ugnen.
Servera pajerna ljumna eller kalla med lättvispad Cointreaugrädde.
Cointreaugrädde
1 dl grädde
1 msk Cointreau
1 msk florsocker
Vispa grädden lätt och smaksätt med Cointreau och florsocker.
Garnera med hyvlad choklad, pudrat florsocker och limcest.
Kanske gillar du också:

http://nukokarjag.se/2012/09/03/sma-plommonpajer-med-lattvispad-cointreaugradde/