Gallery

Lime- och sojamarinerad grillad lax med kall romsås grillade potatisspett

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @skolkocken, fisk, lax, potatis, Tabasco, vitlök Add to favorites

@skolkocken posted: Nybloggat: Recept på grillad lax med potatisspett

Något som jag gör ofta på sommaren som ett tillbehör till det grillade är potatisspett. Jag kokar potatisar i förväg, låter dem svalna för att sedan trä upp dem på spett. När det sedan är dags att grilla så läggs de på samtidigt som huvudråvaran, penslas med lite smält smör och saltas.

Pankopanerade fisknuggets med wasabikaviarsås

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @skolkocken, fisk, torsk Add to favorites

@skolkocken posted: Nybloggat: Recept

Fick en liten burk i gåva för ett tag sedan med något som heter Wasabi tångkaviar Den har sedan blivit stående på en hylla i kylskåpet och troget väntat på att bli använd. Men när jag gjorde fisknuggets med asiatiska ströbröd, panko, så tänkte jag att det kunde passa.

Sweet chililax med apelsin

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @Qamra, fisk, lax, räkor, sweet chili Add to favorites

@Qamra posted: Sweet chililax med apelsin

Lax är barnens favoritfisk. Och det går att variera kryddning och tillagning så att man inte tröttnar. På Pinterest hittade jag en variant som jag gjorde en egen twist på och det blev riktigt gott.

Sjuden torsk på en bädd av sparrispotatis med grön sparris, hackat ägg och färska örter toppat med brynt smör

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @skolkocken, fisk, potatis, sill, sparris, torsk Add to favorites

@skolkocken posted: Nybloggat: Fiskrätt med torsk, hackat ägg, sparris, potatis, örter

När jag jobbade på Stora gungan på Skansen så hade vi en mellanrätt på menyn som bestod av skivad färskpotatis som sedan täcktes med matjessill, hackat ägg och färska örter (dill, persilja och gräslök) som sedan toppades med brynt smör.

Små brödpuddingar med rabarber och rörsocker

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @nukokarjag, choklad, dessert, jordgubbar, rabarber Add to favorites

@nukokarjag posted: Brödpuddingar med rabarber och rörsocker.

av Christer den16 maj, 2013 i Bröd
Små underbart friska, söta och syrliga brödpuddingar med rabarber och rörsocker. Den perfekta desserten på vitt surdegsbröd.

Vaniljpannacotta med smält rabarber

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @hmenilsson, fisk, rabarber, soppa Add to favorites

@hmenilsson posted: Vaniljpannacotta med smält rabarber

Jag måste erkänna att jag blir lite stressad såhär på våren. Alla grödor kommer mer eller mindre upp samtidigt och just nu känns det jobbigt att försaka vissa primörer till förmån för andra.

Vårrullar med kyckling

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @Qamra, koriander, kyckling, sweet chili, vitlök Add to favorites

@Qamra posted: Vårrullar

Typiskt mig. Jag läser kokböcker och surfar på matsajter och hittar roliga recept. Och så tänker jag att ”Det där ska jag laga någon gång.” Men så saknas en viktig ingrediens och jag lägger på minnet att det ska jag hålla utkik efter.

Korv- och rotsaksgryta med smak av senap

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @skolkocken, gryta, morot, potatis, senap Add to favorites

@skolkocken posted: Nybloggat: Recept på Korv- och rotsaksgryta med senap #skokocken #korv

Här kommer ett enkelt recept på en korvgryta med lite härliga rotsaker och sedan senap för att sätta lite extra piff på det hela.

Swirl med citronkokta korngryn, mandel- och kardemummakrisp samt vispad grädde

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @lantmannen Add to favorites

@lantmannen posted: Något sött efter maten? Koka korngryn i citron och lemon curd, servera tillsammans med grädde eller glass:

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Koka korngrynen enligt anvisningen på förpackningen tillsammans med råsocker. Låt svalna och tillsätt sedan lemon curd och citronsest.
Smält smöret och riv mandelmassan.

Prickly Pear Margaritas

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @theunprocess Add to favorites

@theunprocess posted: Prickly Pear Margaritas for

Prickly Pear Margaritas
I’m excited to share my first cocktail recipe of the New Year. Anyone who knows me knows I love a good cocktail, a good craft beer, a good glass of pinot grigio, well, let’s just put it this way … I’m a libation fan.

And this cocktail today is quite special. It is inspired entirely by Hank Shaw whose book Hunt, Gather, Cook and blog, hunter-angler-gardener-cook have been our go-to since Tyler has really gotten into hunting these past several months.
This cocktail is based off of Hank’s recipe for prickly pear syrup which we used to accompany our pheasant-palooza we had awhile back (wow, just realized I recently wrote about attending a kale-a-palooza event last weekend; does adding a -palooza to the end of everything just make it all the better? I think so.)

Ugnsgratinerad falukorv caprese

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @skolkocken, förrätt, italienskt, klassiskt, tomat Add to favorites

@skolkocken posted: Nybloggat: Recept på Falukorv caprese

Om du tröttnat på din vanliga variant av ugnsgratinerad falukorv kommer här en som hämtat sin inspiration från den klassiska italienska förrätten mozzarella caprese.

Sallad på rostad blomkål och varmrökt lax med senapsdressing

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @nukokarjag, choklad, fisk, lax, senap, vitlök Add to favorites

@nukokarjag posted:

Sallad på rostad blomkål och varmrökt lax med senapsdressing är gott, fräscht och enkelt att göra. Lagom mycket pyssel i köket efter 18 ganska mödosamma golfhål.
Men det viktigaste för mig är att jag med sallader och solen som bas vrider en ond kostcirkel till en god.

Krukbröd med dill och flingsalt

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @lantmannen, fisk, skaldjur Add to favorites

@lantmannen posted: Serveringstips: Runda dillbröd serverade i terakottakrukor, som bordsdekoration eller en alternativ krukväxt.

Här är du:Start /Recept /Krukbröd med dill och flingsalt
Dessa bröd bakas i blomkrukor och passar bra att servera på en buffé eller att ge bort som present. Se till att använda rena terakottakrukor som legat i blöt i en timme innan de sätts in i ugnen.

Linspannkakor

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @Livsaptit, fisk, grönsaker, kaffe, pasta, tomat Add to favorites

@Livsaptit posted: Linspannkakor är mättande och gott på picknicken och efter träning. Prova! #meatlessmonday #vegetariskt

Sedan en tid tillbaka försöker jag att äta lite mindre kött och mer fisk och vegetarisk mat. Delvis beror det på att jag inte känner att köttet är det viktigaste på tallriken och att det bästa sättet att göra en insats för miljön när man väljer mat är att välja bort köttet.

Rökiga paprikabiffar – Katjas mat

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @Katjasmat, bacon, morot, pasta Add to favorites

@Katjasmat posted: @wcwednesday Rökiga paprikabiffar : #rawfood #vegan

Efter att ha läst en hel del raw kokböcker och använt mig av andras recept som bas börjar jag nu känna mig mogen för att faktiskt på egen hand laborera med raw food utan recept som bas. Ett experiment är dessa biffar. Jag är osäker på om rökt paprika räknas som raw, säkert inte, men den rökta paprikan har blivit lite av en favoritkrydda.

Kära ogräs

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @tantrussin Add to favorites

@tantrussin posted: Skynda er att plocka maskrosor innan de blommat ut! Maskrossirap gör du såhär

Den här långa helgen, den gav mig precis det jag behövde. Vila, sömn, avslappning. God mat, några ärendeuträttanden, solsken och träning. Nu känner jag mig tillbaka på banan.
Men nu är det ni får öka tempot!

Ramslöksbröd

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @hmenilsson, gryta, räkor, tomat, vitlök Add to favorites

@hmenilsson posted: Fantastiskt gott ramslöksbröd

Nästan varje fredag under min uppväxt åt vi räkor hemma. På sommaren med liknande tillbehör som ovan och på vintern i en tomatbaserad gryta med ris till. Och eftersom det är toksvårt att hitta bra kallvattenräkor med skal på i Londons matbutiker hurrade jag när mamma föreslog att vi skulle pilla rejer första kvällen jag kom hem.

Öppen lasagne med rökt lax, smörfräst spenat, grön sparris och krämig citronsås

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @skolkocken, fisk, förrätt, lax, parmesan, sparris Add to favorites

@skolkocken posted: Nybloggat: Recept på öppen lasagne med rökt lax
@Tessa_A76 @TeacherMe2

De flesta har nog gjort lasagne i ugn men här kommer en variant där man kokar lasagneplattorna och sedan bygger ihop dem med övriga ingredienser lagar på lager. Det krävs lite jobb när det är dags att montera ihop rätten och det är nog inget man fixar till ett större sällskap men som en trevlig rätt för två så funkar den utmärkt. Eller varför inte i en mindre variant som en förrätt?
Öppen lasagne med rökt lax, smörfräst spenat, grön sparris och krämig citronsås
toppat med rostade pinjenötter och färskriven parmesan
(2 portioner)
Krämig citronsås
1 msk smör
1 st schalottenlök
1 dl vatten
2 dl vispgrädde
1 msk grönsaksfond
maizenamjöl + vatten till redning
saften från ½ citron
ev salt

Ostronskivlingsås med chili och salladslök

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @skolkocken, kyckling, svamp, vitlök Add to favorites

@skolkocken posted: Nybloggat: Recept på ostronskivlingsås

Den här såsen gjorde jag till fläsknoisetter på utskuren kotlett som jag skivade tunt och stekte snabbt i stekpannan. Men såsen borde passa bra till de flesta köttsorter inklusive kyckling.
Ostronskivlingsås med chili och salladslök
(4 portioner) 250 gram ostronskivling
15 gram smör
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
0,5 röd chili
1 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
1,5 msk grönsaksfond
1 tsk salt
colloritsoya (sockerkulör)
maizenamjöl + vatten till redning
2 st salladslökar

Fiskpinnar med rotselleristomp och sås på gräddfil och saltgurka

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @lantmannen, fisk, potatis Add to favorites

@lantmannen posted: Fiskpinnar kan enkelt bli en roligare rätt, panera i solroskärnor och sesamfrön. Servera med rotselleristomp.

Gör så här
Skala potatis och rotselleri. Dela ner i mindre bitar och koka mjuk i saltat vatten. Mosa med gaffel eller potatisstöt tillsammans med smör och eventuellt lite mjölk.
Dela fisken i fina avlånga bitar, salta och peppra. Blanda ihop solroskärnor, sesamfrö och örter på en tallrik. Förbered två tallrikar till, en med mjöl och en med lätt uppvispade ägg. Panera fisken i tre omgångar – först i mjöl, därefter i ägg och sist i ört och frö-blandningen. Stek fisken i smör på medelvärme till den fått fin färg.
Finhacka gurka och rödlök och blanda tillsammans med gräddfil och majonnäs. Smaka av med citronsaft, ättikspad, socker, salt och peppar.

Vårig citronpepparkyckling med primörpasta

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @Livsaptit, grönsaker, kyckling, pasta, senap, squash Add to favorites

@Livsaptit posted: Primörig pasta med citronpepprig örtkyckling

Våren är officiellt här i och med sköna maj:s intågande i förra veckan. Jag och pojkvännen firade in våren med att äta den här underbart fräscha vårkycklingen för några dagar sedan. Enkel att göra, snabblagad och med ingredienser du kan få tag på i vilken matbutik som helst. Så laga och njut av mer tid ute i vårsolen och mindre tid vid spisen!
Ekologiska citroner och finfina örter gör sig fint i fönstret.
Vårig citronpepparkyckling med primörpasta
4 portioner
900g kyckling
1 ekologisk citron
4 msk flytande honung
½ kruka färsk timjan
½ kruka färsk basilika
2 tsk dijonsenap
2 tsk nymalen svartpeppar
1 nypa salt
250 g färsk spagetti
4 små morötter
½ squash
½ paket (à 150g) sockerärtor
1 msk smör
Gör så här:

Lammfärsburgare med sallad på rostade rödbetor, feta och wasabiruccola

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @nukokarjag, lamm, potatis Add to favorites

@nukokarjag posted:

Lammfärsburgare med en kryddig sallad på rostade rödbetor, feta och wasabiruccola går ner efter en tidig gökottegolf på Töreboda GK.
Så mycket golf var det inte från min sida. Mest dåligt humör och en del ord men ungdomarna i bollen spelade fin golf.
På tal om ungdomar. Varför serveras inte rostade rödbetor i svenska skolor? Ett riktigt gott, billigt och nyttig alternativ till potatis och ris.
4 personer
600 g lammfärs
2 msk finhackad mynta
1 st citron, zest
150 g feta
12 st små ekologiska rödbetor
50 g wasabiruccola
olivolja och salt
4 skivor torrt vitt bröd
Värm ugnen till 200 grader. Skala och klyfta rödbetorna. Rosta rödbetorna mjuka med olivolja, salt och svartpeppar.

Öppen lasagne med rökt lax, smörfräst spenat, grön sparris och krämig citronsås

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @skolkocken, fisk, förrätt, lax, parmesan, sparris Add to favorites

@skolkocken posted: Nybloggat: Recept på öppen lasagne med rökt lax
@Tessa_A76 @TeacherMe2

Enklaste chokladdesserten

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @JohanHedberg, choklad, dessert Add to favorites

@JohanHedberg posted: Tips på godaste desserten när man väntar många gäster – Chokladganache med rostade hasselnötter och olivolja

Enklaste chokladdesserten
Posted by Johan Hedberg on fredag, maj 3, 2013 · 1 Comment
Tacksam att plocka fram när det vankas gäster
Tillsammans med en kall cheesecake serverades den här till gästerna på Valborg. Skälen var egentligen väldigt enkla – det skulle vara gott, det skulle gå att förbereda och det skulle gå att servera individuellt.
En ganache är choklad i sin renaste form med lite smör, grädde och kanske någon extra smaksättning. Den står egentligen upp mot de andra efterrätterna alldeles utmärkt på egen hand. Som den där trotsiga riddaren i skitig rustning ingen vill satsa sina pengar på men när dammet lagt sig har de andra kombattanterna liggandes för sina fötter.

Pulled pork med vietnamesiska pannkakor

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @Livsaptit, grönsaker, gryta, lergryta, morot, pasta, sparris, squash, svamp Add to favorites

@Livsaptit posted: Pulled pork och vietnamesiska pannkakor – underbar bekvämimpa-mat som passar perfekt på picknick! #galetgott

Mars månads Våga prova-tema var som ni säkert minns Vegetariskt, och då tipsade Ann-Louise om de här fantastiskt fina vietnamesiska pannkakorna. Jag blev så sugen på att prova dem för några veckor sedan att jag till slut gjorde slag i saken. Eftersom jag i samma veva blev så otroligt sugen på att laga Pulled pork, fattade jag det extremt ovegetariska beslutet att slå ihop dessa två rätter och fylla mina vietnamesiska pannkakor med både en massa smaskiga grönsaker OCH pulled pork. Det visade sig vara ett mycket klokt beslut för det här blev alldeles tokigt gott!

Årets första rabarberpaj!

#wcwednesday General, Recipes from Twitter 0 @hmenilsson, kaffe, paj, rabarber Add to favorites

@hmenilsson posted: Brittisk rabarbercrumble:

När jag var hemma hos mamma och pappa i helgen tog mamma upp årets, för mig, första rabarber ur trädgården. Det finns otroligt mycket gott man kan göra av just rabarber, men jag visste precis vad jag ville göra av den. En engelsk crumble serverad med råkräm.
En brittisk crumble skiljer sig lite från en svensk smulpaj, och denna variant som jag modifierat efter ett av Delia Smiths recept är helt oroligt god med smak av mustigt brunt socker, krispig topping och mjuk frukt.
Den är precis lika enkel att göra som en vanlig smulpaj, bara snäppet godare om du frågar mig.
Denna fina rabarberefterrätt blir också mitt bidrag till Säsongens Bästa hos Det Gröna Skafferiet, eftersom månadens råvara är just rabarber.
Brittisk rabarbercrumble, 4 portioner
ca 250 g rabarber, sköjd och skuren i bitar

Plättar på papaya med agavesirap och blåbär

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @nukokarjag Add to favorites

@nukokarjag posted:

Plättar på papaya med agavesirap och blåbär ger dig all den energi du så väl behöver inför en krävande onsdagsgolf. Molekylär gastronomi för en medelgolfare.
Det här är riktiga superplättar. Papaya är rik på C-vitamin, A-vitamin, betakaroten och papain som stärker din hud och ger den en fin färg vilket är synnerligen bra för alla som spenderar mycket tid på en golfbana.
Agavesirap och blåbär ger dig den mentala balansen som avgör ett särspel till din fördel. Jag hoppade kolasåsen men glömde ändra i meta och url om någon undrar var den tog vägen.
Inspirationen till mina plättar kommer från Momas Kitchen. En spännande och färgstark svensk matblogg med rötterna i Karibien som jag gillar.
4 personer
1 st mogen liten papaya
1/2 st lime, saften
1 dl vetemjöl
1 dl hasselnötsmjöl

Sötsalta sesamkex

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @Qamra Add to favorites

@Qamra posted: Sötsalta sesamkex. Ping @JessicaEngvall

Det börjar bli många appar i iPhonen att hålla koll på – facebook, instagram, twitter, pinterest och så vidare. Jag fick tips om appen Flipboard som håller koll på alla de där plus lite till. Genom en prenumeration i Flipboard kan du följa ditt specialintresse också, och jag följer såklart … mat På den vägen trillade jag över det här receptet som är publicerat på Huffington Post men ursprungligen kommer från Food and Wine.
Det är ett amerikanskt recept med cups och det är alltid lite lurigt med översättningarna. Så jag skriver originalreceptet med mina översättningar inom parentes. (Mitt liv har blivit enklare sedan jag fått ett mått med amerikanska cups och oz. Så själv kör jag rakt av efter amerikanska recept numera.)

Raw morotskaka – Katjas mat

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @Katjasmat, bakverk, morot, Muffins Add to favorites

@Katjasmat posted: Nybloggat Raw morotskaka #rawfood #vegan

Den senaste tiden har jag verkligen frossat i att “baka” raw food fika. Baka är det väl egentligen inte tal om, det är mest matberedaren som går varm. För ett tag sedan fyllde en mycket kär vän år och hon önskade sig ingenting annat än raw food fika, vilket gav mig ett ypperligt tillfälle att prova några recept som jag spanat in. Morotskaka är en favorit även när den inte är raw och denna variant är väldigt snarlik originalet och i mitt tycke godare. Kakan blir precis lika saftig som den konventionella, men eftersom moroten inte gräddas blir smaken fräschare och sötman är mildare. Det är är ett ypperligt sätt att använda skrufset som blir kvar när man juicar morötter. Du kan också använda rivna morötter. Receptet hittade jag på en av mina favoritbloggar Choosing Raw.
Read more

Tandoori Chicken

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @Qamra, chicken, grönsaker, koriander, kyckling, vitlök Add to favorites

@Qamra posted: Gott från grillen idag; Tandoori Chicken

När jag sökte på recept på Tandoori Chicken fick jag upp flera av karaktären ”Blanda yoghurt med tandoori chicken-kryddmix” och det var ju inte det jag var ute efter. Men Youtube är en källa till mycket kunskap och jag hittade snart en film med en indisk kock som beskrev ett recept med massor av goda kryddor, och japp, det blev väldigt gott. Och det är inte så förfärligt svårt att göra, men mycket mycket roligare än att bara ta en färdig kryddmix. Prova!
Vi grillade kycklingen på riktigt hög värme. Det går att göra dem i ugn också, men ganska kort grillning på hög värme ger rätt yta. Var alltid noga med att se till att kyckling är genomgrillad och tvätta händerna efter hanteringen.
4 portioner
ca 1 kg kyckling med ben, lår och ben
Första rub
1 tsk salt
1 tsk chilipulver

1 2 3 4 5 6 7 8 »