@foodandwinese

Sallad med varmrökt lax, löskokt ägg och grönsparris

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 , , , , , , FavoriteLoadingAdd to favorites

@foodandwinese posted: Vårsallad med varmröktlax, löskokt ägg och grön sparris

Vårkänslorna börjar infinna sig. Solen har börjat visa upp sig från sin bästa sida. Inget passar då bättre än en fräsch sallad som flirtar med vårprimörer och friska smaker. Här kommer en enkel sallad med klassiska ingredienser men med en twist!
Recept för 4 portioner
INGREDIENSER:
500 g Varmrökt lax
4 st Ägg (ekologiska)
8 st grön sparris
2 dl matvete
1 st fänkål
12 st rädisor
½ st gurka
2 st salladslökar
1 st avokado Read more

Kalvrygg med grönsparris, tryffel och rostad potatiscréme

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 , , , FavoriteLoadingAdd to favorites

@foodandwinese posted: Kalvrrygg med grönsparris, tryffel och rostad potatiscréme

Kalvrygg med grönsparris, tryffel och rostad potatiscréme
4 portioner
Ingredienser:
600 g kalvrygg
1 msk olivolja
3 msk smör
salt och svartpeppar
½ schalottenlök
1 msk olivolja
3 timjankvistar
½ dl röttvin
3 dl kalvsky
tryffelolja och hackad tryffel Read more

Confiterad Anka

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 , , , , , FavoriteLoadingAdd to favorites

@foodandwinese posted: Confiterat anklår med palsternacka och savojkål

Confiterat rimmat anklår med cidersenap stuvad savojkål, plattlök, persiljerot och kalvsky.
Recept för 4 personer
4 rimmade anklår
½ morot, skalad och tärnad
1 gullök
½ palsternacka, skalad och tärnad
3 skälkar färsk timjan
1 tsk fänkålsfrö
1 tsk vitpeppar korn
6 dl olivolja
4 dl kycklingfond
3 dl grädde
½ dl cidervinäger senap
salt och peppar
½ msk socker
½ litet huvud savojkål, sköljt och strimmlat
8 plattlökar, skalade
4 persiljerötter, tvättade och halverade
olivolja, socker, salt och peppar
2 stjälkar färsk timjan
½ citron, skalet finstrimlat
1 msk finskuren gräslök

Read more

Fläskkotlettrad med ragu på dinkelkärnor, tomat och fänkål

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 , , , , , FavoriteLoadingAdd to favorites

@foodandwinese posted: Fläskkotlettrad med ragu på dinkelkärnor, tomat och fänkål

‘
Är man uppväxt på i slutet på 80-talet och under 90- talet har man ätiti en och annan fläskkotlett till middag. Många har en dålig erfarenhet av detta, kan bero på att många envisas med att ”steka över” köttet dvs. servera köttet snustorrt. Köp en härlig kotlettrad med ben och svål hos din lokala slaktare, saluhall eller butik gräna från en svensk gård med ursprungsbeskrivning. Låt oss hjälpas åt att ta in grisen in i finrummet igen!
Fläskkotlettrad med ragu på dinkelkärnor, tomat och fänkål
Recept för 6 personer
INGREDIENSER:
1200 g fläskkotlettrad med svål och ben
3 kvistar timjan
3 vitlöksklyftor
1 citron, skalet
salt och peppar
olivolja
3 dl hela dinkelkärnor (eko)
6 dl kycklingbuljong
½ schalottenlök
1 lagerblad
1 skiva rökt sidfläsk
1 dl grädde
3 msk smör

Read more

Surdegsmacka med grissida, syrad kål och grov senap

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 , , , , , FavoriteLoadingAdd to favorites

@foodandwinese posted: Surdegsmacka med grissida, syrad kål och grov senap

En rktig tiopoängare – jag lovar! Mackan innehåller alla smaker vi älskar så mycket; sött, syrligt och kryddigt, dessutom med riktigt klassiska svenska ingredienser senap, gris och pepparrot. Kan inte bli mycket bättre än så här i en sann ”smörgås nation” är detta sann kärlek. Den har bland annat godkänts som nattamat av ett gäng välrenommerade restaurangfolk för en helg sedan och det brukar vara ett gott tecken.
Surdegsmacka med grissida, syrad kål och grov senap
4 personer
INGREDIENSER
Grissidan:
500 g Grissida
1 Vitlöksklyfta
6 st fänkålsfrö, krossade
3 st kryddpeppar, krossade
1 lagerblad
1 kvist timjan
2 msk socker
2 msk salt
olivolja
1 knippe persilja

Read more

Crème brûlée-mania

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 , , , , FavoriteLoadingAdd to favorites

@foodandwinese tipsar: Crème brûlée-mania!

Varför inte lyxa till onsdagen med en klassisk fransk bistro dessert? Crème brûlée verkar vara den dessert vi svenskar har tagit till vårt hjärta. På krogen är det garanterat den mest sålda desserten, finns den på menyn är det den som säljs… Så här får ni möjligheten att njuta av den även hemma i höstmörkret.

Read more

Contact: Founder Rikard Nilsson, Co-Founded and Engineered by Johan Sölve, Montania
WhatsCookingWednesday is developed on the border between Scania and Halland in Sweden