Ugnstemperatur för julskinka

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @kinnajonsson, jul, svenska Add to favorites

@kinnajonsson posted: Julskinka, temperatur och tid.
Det lackar mot jul och snart är det dags att sätta den första skinkan i ugnen. Men varje år har lappen kommit bort där tid och temperatur anges. Bloggar därför både för mig själv och andra som en liten kom-ihåg-lapp.
Julskinka i ugn
175°C beräkna 50-75 minuter per kilo, innertemperaturen ska då hålla 70°C. Den kryper upp ett par grader till när den får vila efteråt i ca 15 min
Du kan även långkoka skinkan i lägre temperatur. Blir saftigare men tar längre tid.
125°C och den tar då ca 30 min längre tid per kilo
Dra av nät och svål medan skinkan fortfarande är varm.

http://kinnasblogg.blogspot.com/2011/12/ugnstemperatur-for-julskinka.html