lamm

Maj 8, 2013

Lammfärsburgare med sallad på rostade rödbetor, feta och wasabiruccola

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @nukokarjag, lamm, potatis Add to favorites

Lammfärsburgare med en kryddig sallad på rostade rödbetor, feta och wasabiruccola går ner efter en tidig gökottegolf på Töreboda GK.
Så mycket golf var det inte från min sida. Mest dåligt humör och en del ord men ungdomarna i bollen spelade fin golf.
På tal om ungdomar. Varför serveras inte rostade rödbetor i svenska skolor? Ett riktigt gott, billigt och nyttig alternativ till potatis och ris.
4 personer
600 g lammfärs
2 msk finhackad mynta
1 st citron, zest
150 g feta
12 st små ekologiska rödbetor
50 g wasabiruccola
olivolja och salt
4 skivor torrt vitt bröd
Värm ugnen till 200 grader. Skala och klyfta rödbetorna. Rosta rödbetorna mjuka med olivolja, salt och svartpeppar.

Apr 24, 2013

Vit chokladmousse

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @Qamra, bakverk, choklad, Hallon, lamm Add to favorites

@Qamra posted: Enkelt, snyggt och gott!

På påsken samlas vi i svärföräldrarnas sommarstuga och så har vi en dags mat var. Lamm var självklart men vad skulle vi ha till efterrätt? Yngsta dottern bjöd på sin egenkomponerade chokladkaka (som hon bakar helt själv, utan mamma i köket) och så skulle vi ha något till… men vad? Skulle gå att göra på plats snabbt och lätt och ändå kännas lite lyxigt. Så kom min kollega till min hjälp och skickade ett recept på en vit chokladmousse hon testat. Jag handlade ingredienserna och små engångsmuggar att servera ur och tog med. Väl på plats tog det inte lång tid att vispa ihop ingredienserna och se, det blev både vackert och gott. Tyvärr har jag bara en mobilbild på det hela, men ni förstår ungefär hur det såg ut.
8 portioner
1 dl vispgrädde
150 g vit choklad
1 ägg
2 dl kesella
1 citron

Apr 24, 2013

Dillkött på högrev

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @nukokarjag, grönsaker, högrev, husmanskost, lamm, potatis Add to favorites

@nukokarjag posted: Dillkött.

Dillkött på högrev är ett av den svenska husmanskostens absoluta flaggskepp. Så gott att det fladdrar i vuxenblöjan.
Var så inställt på lammlägg till dillköttet men det fanns inte i sjöstaden Mariestad så det blev högrev. Lamm och vilt är inte högprioriterat på ICA.
I morgon blir det förmodligen golfpremiär trost en vacklande fysik. Men även en trasiga klocka visar rätt ibland och så länge svingen är stilren och termosen ligger i bagen är det värt lite blodsmak.
4 personer
800 g högrev eller lammlägg
1 st gul lök
1 st purjolök
1 st rotselleri
2 st lagerblad
vitpepparkorn efter smak
timjan, dillkvistar och salt efter smak
2 dl grädde
ättika och socker efter smak
finskuren dill
maizena

Apr 10, 2013

Lammfärsbiffar med myntayoghurt och råstekt potatis

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @nukokarjag, dessert, koriander, lamm, potatis, vitlök Add to favorites

@nukokarjag posted: Lammfärs, mynta och Alabama.

Lammfärsbiffar med myntayoghurt och råstekt potatis är smaker jag verkligen gillar. Tänk dig het lammfärs med svalkande yoghurt, mjäll potatis och en ljus lager från Australien. Åldersgräns 18 år.

Apr 3, 2013

Lammytterfilé med getostkroketter och glaserad majrova till påsk

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @nukokarjag, äpple, grönsaker, lamm, senap, tomat, vitlök Add to favorites

@nukokarjag posted:Lammytterfilé med getostkroketter och glaserad majrova till påsk

av Christer

Lammytterfilé med getostkroketter och glaserad majrova är en riktigt god påskmiddag. Lammytterfilé passar också bra som varmrätt på min fars och mitt eget hundratjugofyraårskalas.

Mar 27, 2013

Lammytterfilé med getostkroketter och glaserad majrova till påsk

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @nukokarjag, äpple, grönsaker, lamm, senap, tomat, vitlök Add to favorites

@nukokarjag posted:

Lammytterfilé med getostkroketter och glaserad majrova till påsk
av Christer
Lammytterfilé med getostkroketter och glaserad majrova är en riktigt god påskmiddag. Lammytterfilé passar också bra som varmrätt på min fars och mitt eget hundratjugofyraårskalas.

Jan 23, 2013

Lamm(kotletter)

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @Livsaptit, fisk, grönsaker, kyckling, lamm, lax, potatis, soppa, svamp, svenska Add to favorites

@Livsaptit posted: Middagstips för imorgon, eller en annan dag i veckan: Citronörtiga lammkotletter!

Citronsaftigt örtiga lammkotletter på broccoli-
och champinjonbädd med krämigt potatismos.

Jan 16, 2013

Syrlig, salt och söt broccolisallad

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @sannastankar, bacon, grönsaker, lamm, svenska Add to favorites

@sannastankar posted: grymt god sallad #sallad

Ibland träffar man bara helt rätt. Så var det med receptet till den här broccolisalladen. En kväll i helgen satt jag och surfade runt lite på Zite och där mitt blanda alla olika intressanta artiklar dök det upp en bild på en broccolisallad. Jag läste inte så noga men insåg att det nog skulle kunna vara en god sallad. Den fick hamna på dagens middag som skulle bli lammkorv med något gott till. Dessutom är jag just nu mitt uppe i att testa mig fram med lite olika smaker och kombinationer att det kändes helt rätt att prova detta. Dock gjorde jag, som vanligt, min egen tolkning. Och om jag får vara ärlig så tror jag detta blev godare
Syrlig, salt och söt broccolisallad
2 broccolihuvud
3 selleristjälkar
1/2 purjolök
1 dl russin
1 dl rostade mandlar
1 pkt knaperstekt bacon

Nov 28, 2012

Örtinbakta lammracks med tryfferad potatispure samt rödvinssirap och timjankvist

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @doftochsmak, lamm, parmesan, potatis, rosmarin, senap, svenska Add to favorites

@doftochsmak posted:

Vilken middag de blev! Vet inte vad jag fira! Fick iallafall äta i min ensamhet. Trist! Men så är de allt för ofta. Man får infall att nu brassar jag på! Ja nu kanske man inte kan ringa en timme före och säga att man har världens grej på G! Grym middag blev de iallafall ikväll. Tack Gordon Ramsay för YouTube klipp, ha ha ni får inget You Tube klipp på mig! Glöm de!
Jag började med att putsa racksen så fint jag bara kunde, trimma fritt från alla hinnor jag såg, skrapa och gör snyggt, annars riskerar de att slamsor bränner fast vid benen och blir styggt! Ja jag är petig! Är det finedineing försök på hög nivå så ska man va nogrann som ba den, speciellt när jag vill visa upp sjyssta bilder till ett sjysst recept.

Nov 28, 2012

Lammsadel

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @Qamra, lamm, potatis, rosmarin, svenska, vitlök Add to favorites

@Qamra posted: Jag har aldrig lagat lammsadel förr, men OJ så gott det blev!

Jag var och handlade som vanligt och så såg jag den – lammsadeln. En styckningsdel jag faktiskt aldrig sett i affären tidigare, och som jag aldrig tillagat tidigare heller. Min första tanke var att köra den i Crock Poten, men sedan ångrade jag mig. Så fint kött ska man hellre äta rosarött än långkokt. Så jag surfade runt och letade efter inspiration och nedan har jag skrivit ihop hur jag gjorde. Lite av ett hopkok av flera olika recept jag hittade. Men gott blev det, mycket gott! Jag är nöjd med min lammsadelpremiär
4 portioner
Lammsadel
1 kg lammsadel med fettkappa
1 sardellfilé
1 msk färsk rosmarin
1 msk färsk timjan
1 msk olivolja
1-2 tsk grovsalt
2 vitlöksklyftor
nymald svartpeppar
Rödvinssås
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1-2 msk kalvfond på flaska
1-2 dl rödvin

Nov 28, 2012

Lammgryta med rostad vitlök & långpeppar.

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @PappaKock, bacon, gryta, lamm, morot, rosmarin, senap, svamp, svenska, vitlök Add to favorites

@PappaKock posted: Lammgryta med rostad vitlök & långpeppar.

Gjorde en lammgryta i helgen, ett riktigt långkok. Med rödvin, rostad vitlök, färsk rosmarin & en nyhet för mig, långpeppar. Har läst om den länge & nu var det dags att testa. Den gav en intressant smak, men lamm smakar ju rätt så mycket så det var svårt för långpepparen att glänsa.
Du behöver följande:
1 kg lamm ex bog eller stek
3 dl rödvin
2 pkt bacon
500 gram skogschampinjoner
1 msk dijonsenap
5-7 st långpeppar
2-3 morot
1 stjälkselleri
4-6 schalottenlökar
2 solo vitlökar
2 dl grädde
5 msk smör
Köttfond
Färsk rosmarin
Salt & svartpeppar
Gör så här:
Tärna köttet i lagom stora grytbitar. Stek på i smör, salta & peppra.
Lägg det brynta köttet i en stor gryta, slå på vin, ungefär lika mycket vatten & fond.

Nov 21, 2012

Lasagne med ärtpuré och varmrökt lax

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @nukokarjag, fisk, lamm, lax, parmesan, pasta, svenska, tomat Add to favorites

@nukokarjag posted:

Lasagne med ärtpuré och varmrökt lax ligger liksom i tiden när det finns pastadeg i kylen och jag i veckan åt en av de absolut bästa luncherna någonsin i Lidköping.

Nov 21, 2012

Franska recept – Tajine | Franska Matkompaniet

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @FranskMat, gryta, koriander, lamm, Plommon, svenska, vitlök Add to favorites

@FranskMat posted: Marockansk gryta på lammbog och plommon. …

Varmt Kusmité / du the chaud
500 g lök / oignons
Olivolja / huile d’olives
1,5 kg lammbog i bitar / d’épaule d’agneau coupée en morceaux – eller valfritt grytkött/
2 vitlöksklyftor, krossade / gousses d’ail écrasés
2 g kanel el ca 1/2 tsk kanel / cannelle
2 g eller ca 1/2 tsk ingefära / gingembre
2 g saffran / safran
Några krossade korianderfrön / quelques grains de coriandre écrasés
100 g skållade mandlar / amandes émondées
smör till stekning / beurre
45 g/ 3 msk honung / miel
salt och peppar / sel et poivre
Tillagning/Préparation
1. Blötlägg katrinplommonen i varmt té. – Faites tremper les 500 g pruneaux dans du thé chaud.

Nov 14, 2012

Chèvrefyllda lammfärsbollar, rosmarin & honungsrostade rödbetor, valnötter & citronyoghurt.

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @PappaKock, lamm, potatis, rosmarin, svenska, vitlök Add to favorites

@PappaKock posted: Chèvrefyllda lammfärsbollar med rosmarin & -honungsrostade rödbetor, valnötter & citronyoghurt.

Chèvre, rödbetor, honung & valnötter, det är en vansinnigt god kombination. Här ihop med en stor saftig lammfärsboll & en syrlig citronyoghurt.

Nov 7, 2012

Rödvinsbräserat harlår | Doft och smak

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @doftochsmak, gryta, lamm, potatis, svenska Add to favorites

@doftochsmak posted:

Bräserat harlår. Kan de funka? Tinade 2 baklår från en hare som jag fått. Så igår stekte jag haren i rikligt med smör, lyfte sedan upp haren från stekgrytan och stekte på lök och kålrot. Adderade sedan rött vin och lagerblad, salt och lite svartpeppar från kvarn. Lät sedan haren sjuda sakta i uppemot tre timmar under lock. Vände på låren då och då. De här gjorde jag igår!
Tog sedan reda på kokspat och silade av de det. Den skulle få bli sås!
Lät köttet svalna och la de sedan i kylen. Idag så skalade jag och kokade potatis och fixade till ett slätt fint potatismos, gjorde sedan en toppredning till såsen & smakade av den. Smörslungade lite bönor från min egna täppa och klippte över lite bredbladig persilja. Värmde sedan köttet i buljong.
La upp och då kan de se ut så här!

Okt 25, 2012

Pumparaggmunkar med örtbuljong

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @nukokarjag, älg, äpple, lamm, svenska, vilt, vitlök Add to favorites

@nukokarjag posted: Pump it up:

Pumparaggmunkar och örtbuljong passar bra så här i pumpatider när många pumpor fylls med värmeljus.

Aug 29, 2012

Små smördegspajer med lammfärs tomater, mynta, getost och vitlöksyoghurt

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @nukokarjag, lamm, paj, svenska, tomat, vitlök Add to favorites

@nukokarjag posted: bloggmat.

Små smördegspajer med lammfärs, tomater, mynta, getost och vitlöksyoghurt är så nära matlagning jag kommer idag.

Jun 20, 2012

Mangospett och lammfärsspett, risotto och het nektarinchutney

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @nukokarjag, äpple, hjort, lamm, parmesan, risotto, svenska, vilt Add to favorites

@nukokarjag posted:

Den här är för Josefsson. Nykokt risotto och lammfärs i kylen. En mogen mango och några fina nektariner i fruktskålen.

Jun 6, 2012

Kolgrillade lammfärsbiffar med cheddarost och jordgubbschutney

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @nukokarjag, Fikon, jordgubbar, lamm, potatis, svenska, vitlök Add to favorites

@nukokarjag posted:

Affekt är ett kortvarigt förlopp där en eller flera känslor stegras till abnorm styrka och framkallar rubbningar i kroppsliga funktioner. Ett inte helt ovanligt sinnestillstånd bland misslyckade hemmakockar, golfare och fäder.

Maj 9, 2012

Lammracks med honung och senap

#wcwednesday Recipes from Twitter 0 @Qamra, lamm, potatis, rosmarin, senap, svenska, vitlök Add to favorites

@Qamra posted: Lamm är gott

Jag vet inte hur många gånger jag hittat recept på lammracks och tänkt att å, vad gott det där ser ut! Men sedan har jag aldrig sett lammracks i butik. Så när jag gjorde min premiär i Gastronomibutiken och fick syn på lammracks så var jag tvungen att slå till. Lycklig kom jag hem och tänkte att nu, NU skulle jag minsann fixa till de här så att de smakar gudomligt, och så gick jag ner till bokhyllan med kokböcker. Tror ni jag hittade vad jag sökte? Inte då. Helt otroligt. Jag vet att jag har flera fantastiska recept – men de stod icke att finna.

1 2